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叙述麻辣烫汤底该怎样选购牛骨

浏览次数:信息来源:泰山福嘟嘟麻辣烫发布时间:2019/7/20

牛骨是指牛羊猪等动物的腿骨.牛骨的骨髓很丰盛,养分很高.牛骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有许多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等.

牛骨汤能起到**的效果.这是由于人体骨胳中较重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中构成的,跟着年纪的增大和机体的老化,骨髓制作红、白细胞的功用逐渐衰退,骨髓功用下降,直接影响到人体推陈出新的精华.而牛骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制作血细胞的精华.所以关于中老年人来说,喝些牛骨汤加以调度,可以减缓骨骼老化;相同,牛骨汤也能有利于青少年的骨骼生长. 所以麻辣烫汤底选择牛骨熬汤较好。

制作牛骨汤

1.牛棒骨洗洁净,锅放适量的水烧开,把牛棒骨卤烫出血水,然后用冷水冲刷洁净,放进高压锅里。

2.花椒粒洗洁净放进隔渣器里。

3.干辣椒洗洁净也放隔渣器里,锁好隔渣器,放进高压锅里。、

4.生姜洗洁净切片放进高压锅里。

5.陈皮洗洁净放进高压锅里,然后放适量的水到高压锅里,开战煮到高压锅响算起,半个钟即可。

6.高压锅解气后开盖,牛棒骨的骨髓油都煲出来了,白白的骨髓掏出来。

7.骨上的牛筋也软了,用筷子夹下来吃。

8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的,所以没有放盐调味,也没有滤掉浮油。

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