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麻辣烫店经营的几个误区

浏览次数:信息来源:泰山福嘟嘟麻辣烫发布时间:2019/5/7

麻辣烫加盟品牌行业,从整体来看,向来被大家认为是一个门槛低要求不高的小型创业项目,很多投资人也正是这种愿意,都大胆的投资餐饮业。但是在很多人的眼里,认为门槛这么低的餐饮行业,相比生意也是非常简单的,甚至有一部分人认为,只需要在合适的时间内推出各类菜品,等着来往的顾客来消费就好。就单单从这个原因上来看,就很容易让店铺在不知不觉中进入餐饮经营的误区。加之很多创业者并没有这方面的相关经验,想要从中获取收益也就一言难尽,虽然餐饮生意看起来简单,但是里面是暗藏玄机。那么今天就为大家盘点一些麻辣烫店面这几个经营误区,快来看看你中了下面哪个陷阱?

1、只要味道好,服务不重要

虽然说味道是餐饮店能够吸引食客们进行消费的重要灵魂,同时也是店铺稳站市场的立身之本,所以味道历来是各类餐饮店经营的时候重中之重了。在现实生活中,许多餐饮人认为自家的客流量这么多,就独自认为其味道的独特已经在市场中有一定的地位 ,因此就不关注其它了。但是服务这一方面也是比较重要的,很容易被大家忽视,其实这种想法是开店时的错误,即使味道是在餐饮市场上占据着主导位置。但是没有一定的服务水平支撑,很容易让消费者产生讨厌的心态,这样就得不偿失了。

2、开发新客户比维持老客户重要

许多的餐饮店的老板通过各种渠道进行新客户的开发,这期间花费的时间和精力,看似让店铺的生意好转,其实内部暗藏着极大的危机,其实很多的投资人都忽视了这一个问题:其实开发新客户的成本要比维护经常进店消费的老客户要高很多,反过来,培养一个忠实的老客户,在一定的基础上,也会不自觉的介绍更多的新顾客,因此餐饮人想要在这个市场上站稳脚跟并获取收益,一定要转变经营观念,在维护老客户的同时,合理的开发新客户,两者抓,孰重孰轻,有一个总体的大局。

3、薄利多销真的有效吗

现在众多的消费者都很理性,观念也会有所改变,大家都是会在餐饮上,正确的考虑性价比。比如大多数消费者都会关注菜品的性价比。若菜品单价太贵,消费者也并不愿意买单,于是有的创业者就走菜品低价策略。试图尝试薄利多销的方式来吸引消费者,许多创业者也都反映这种方式对提升餐饮店的销量和客户基数有效,但却不能长久。原因在于若一味的推出薄利多销的方式,不仅会造成有关资源的浪费,同时这也是让餐饮店走向衰落的直接因素。

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