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各地麻辣烫代表的口感不同

浏览次数:信息来源:泰山福嘟嘟麻辣烫发布时间:2017/3/4

1、成都麻辣烫:口味以乐山市牛华为代表,成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
2、重庆麻辣烫:口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表,重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中,油不是很大,汤中味道很香,浓郁。
3.东北麻辣烫:东北麻辣烫可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,分别是骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是素食麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。
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