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河南麻辣烫加盟公司教教您们如何做辣油

浏览次数:信息来源:泰山福嘟嘟麻辣烫发布时间:2017/1/23

河南麻辣烫加盟公司教教您们如何做辣油: 
将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻,核桃3、5个洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中。
将菜籽油炼熟,关火,晾3、4分钟后浇入辣椒面中,边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀。 
按这种方法炼制的辣椒油,你已经可以做川菜馆的凉菜师了。
专业的做法:关键是四川的红尖辣椒,剁成1厘米长的小段(备用),然后是四川特产的麻椒,放入适量 的盐、味精、蚝油、食用油等爆炒,再加入高汤熬制。这样就可以了。http://www.kfmalatangjiameng.com/

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